Fisch grillen einmal anders...

Zutaten

· 1 Tasse grüne Erbsen

· ½ Tasse Fava Bohnen (dicke Bohnen)

· 6 Blätter Basilikum

· 3 Stängel Dill (nur oberer Teil, ohne Stängel)

· 3 Blätter Pfefferminze

· 1 Knoblauch

· 2 TL Zitronensaft

· 3-4 EL Olivenöl

· Salz

· 1 TL Honig

· 3 EL geriebener Parmesan

· 4 Brotscheiben

50g Butter

Zubereitung

1. Grüne Erbsen blanchieren dann pürieren mit einem Mixstab

2. Parmesan reiben

3. Alle Restliche  Zutaten zusammen mischen ausser den kleinen Basilikum und Minzen blätter.

4. Butter auf die Brotscheiben streichen und auf dem Grill garen dann etwas auskühlen lassen..

Die Masse auf die Brotscheiben verteilen und ausgarnieren mit den kleinen Blätter

Lachstranchen grillieren

600-800g Lachsfilet

1 Limette

2 EL Ölivenöl

Pfeffer und Salz

Einige Tropfen Weisswein

         Fisch mit Limettensaft beträufeln und würzen

         Alu schale mit Öl beträufeln den Lachs darauf legen

         Im Grill bei nicht zu hohen Temperaturen garen

Anrichten auf der grünen Brotscheibe und mit Zitronensauce verfeinern

80g Crème fraiche

0.5 TL Zitronenpfeffer

Zitronen Abrieb

Zitronensaft

Etwas Ingwer

Dill fein schneiden

Salz und Pfeffer

Alle zusammen mischen