Chef Norbert Schwery zeigt die Zubereitung einer Quitten-Karotten-Suppe und von Quitten-Senf. Er erklärt das Reinigen, Schälen und Schneiden von Quitten sowie die Verwendung weiterer Zutaten wie Karotten und Zwiebeln für die Suppe. Zudem wird die Herstellung von Quitten-Senf von Grund auf gezeigt, inklusive des Mahlens von Senfkörnern und der Zugabe von Balsamico-Essig und Honig. Beide Gerichte werden püriert.
Quitten-Karotten-Suppe und Senf
