Beefsteak Tartar
Beefsteak Tartar ist ein köstliches Gericht, das mit frischen Zutaten und sorgfältiger Zubereitung begeistert. Für die Zubereitung benötigt man 600 g fein gewürfeltes Rindfleisch, 25 g Kapern, 80 g Schalotten, 50 g Cornichons sowie 3 Eigelbe. Außerdem kommen 2 Teelöffel Dijonsenf, 3 Esslöffel Worcestersauce, 1 Deziliter Öl, 3 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und edelsüßes Paprikapulver hinzu. Ein Schuss Cognac rundet das Aroma perfekt ab.
Die Zubereitung beginnt damit, das Rindfleisch mit einem scharfen Messer sehr fein zu schneiden und kalt zu stellen. Schalotten, Cornichons, Kapern und Petersilie werden ebenfalls klein gehackt. Das Eigelb wird zusammen mit Paprikapulver, Worcestersauce und Dijonsenf vermengt. Anschließend wird das Öl langsam eingerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Diese Sauce wird mit Salz, Pfeffer und Cognac abgeschmeckt.
Nun vermischt man das Rindfleisch mit den gehackten Zutaten und der Sauce gut miteinander. Serviert wird das Beefsteak Tartar traditionell auf knusprigem Toastbrot. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch optisch ein Highlight, das jede Mahlzeit besonders macht!
