Gratinierte Teigwaren
Ein schmackhaftes Auflaufgericht erfreut nicht nur den Gaumen, sondern wärmt auch die Herzen. Die gratinierten Teigwaren mit einer herzhafter Hackfleischsoße und cremiger Béchamelsauce sind der perfekte Hauptgang für gesellige Abende oder Familienfeiern. Entdecken Sie mit uns das Rezept für diesen köstlichen GaumenZauber!
Zunächst benötigen Sie eine Auflaufform mit den Maßen 20 × 30 cm und heizen Ihren Ofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vor. Fetten Sie die Auflaufform mit einem halben Esslöffel Olivenöl ein, um ein Ankleben der Teigwaren zu verhindern.
Kochen Sie 500 g Makkaroni gemäß der Packungsanweisung und lassen Sie diese in einem Sieb abtropfen. Geben Sie die abgetropften Nudeln anschließend in die vorbereitete Auflaufform.
Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl und braten Sie 600 g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) krümelig an. Würzen Sie das Fleisch mit 1 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Fügen Sie dann 100 g fein gehackte Zwiebeln und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie alles kurz an, bis die Zwiebeln glasig sind.
Löschen Sie die Mischung mit 800 g passierten Tomaten ab und geben Sie 200 g Rahm, 100 g in Würfel geschnittenen Schinken sowie 100 g TK-Erbsen hinzu. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze mit halb offenem Deckel etwa fünf Minuten köcheln. Abschließend schmecken Sie die Soße mit italienischen Kräutern, Zucker und Pfeffer ab – eine wahre Geschmacksexplosion!
Béchamelsauce für den perfekten Abschluss
Für die cremige Béchamelsauce schmelzen Sie 25 g Butter in einem beschichteten Topf, geben Sie 25 g Mehl hinzu und schwitzen Sie beides unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten an. Gießen Sie nach und nach 500 ml Milch dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Lassen Sie die Sauce einkochen und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
Vermengen Sie die Hackfleischsoße gründlich mit den Makkaroni in der Auflaufform. Verteilen Sie die Béchamelsauce gleichmäßig darüber und streuen Sie 200 g geriebenen Käse Ihrer Wahl – wir empfehlen Emmentaler – darauf. Backen Sie das Ganze im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten goldbraun.
Das Resultat? Ein köstlicher GaumenZauber, der nicht nur sättigt, sondern auch durch seinen aromatischen Duft verzaubert! Servieren Sie die gratinierten Teigwaren noch heiß, und genießen Sie dieses herzliche Gericht in bester Gesellschaft. Guten Appetit!
