Der bekannte Oberwalliser Caterer gaumenZauber, Norbert Schwery und sein Team, kochen für dich ein feines Essen, das dir direkt an deinem Platz serviert wird. Das Team Schwery hat unter anderem in der Simplonhalle in Brig gekocht, anlässlich des Bundesratsempfangs von Viola Amherd.
Bei jeder Gourmetfahrt stellt dir Norbert Schwery ein neues Menu zusammen, passend zu den Weinen der jeweiligen Walliser Kellerei. Gestern hat nun Cave Chevalier Bayard dem Menü vom Samstag, 24. Januar 2026 den letzten Schliff gegeben und den passenden Wein für das Menü ausgesucht.
Und das beginnt mit einem herzlichen **Gruss aus der Küche**: Zitronen-Hummus mit Crevetten. Die frische Säure des Hummus harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack der Crevetten und wird ideal begleitet von einem ausgezeichneten Bayard Wein. Diese Kombination setzt den perfekten Ton für das bevorstehende kulinarische Erlebnis.
In der ersten Vorspeise erwartet Sie die exquisite Geflügel-Roulade auf Chutney, ergänzt durch kalten Geflügelbraten an Thunfischsauce und frisch angerichtetem Rucola in Vinaigrettesauce. Hierzu servieren wir einen erlesenen Wein, der die Geschmackskomponenten wunderbar betont. Diese Komplexität der Aromen wird Ihre Geschmacksnerven bereits in der ersten Runde herausfordern und erfreuen.
Die zweite Vorspeise bringt Ihnen eine gebratene Lachstranche auf Erbsen-Fregola, verfeinert mit Kapern und Cherry Tomaten. Der fein abgestimmte Wein dazu maximiert Ihren Genuss und sorgt dafür, dass jeder Bissen noch intensiver wirkt. Hier treffen Texturen und Geschmäcker aufeinander, die sie so vielleicht noch nie erlebt haben.
Der Hauptgang ist ein wahres Meisterwerk: saftiges Rindsfilet auf Polenta-Schnitte, begleitet von Lammrack an Balsamicosauce und einem erlesenen Gemüsemosaik. Jeder Bissen ist eine Symphonie von Geschmäckern, abgerundet durch unseren sorgfältig ausgewählten Wein, der das Gericht zum Höhepunkt Ihres Menüs erhebt.
Zum krönenden Abschluss empfehlen wir unsere köstliche **Rückfahrt**: Eine Käseplatte mit feinen Käsesorten von Kuh, Schaf und Ziege, serviert mit Feigen-Chutney und Honigsauce, gefolgt von unserem Limetten-Basilikum-Eismousse mit Meringue, Blaubeeren-Cremeux und Schokoladenbrownies. Diese Kombination verspricht nicht nur Genuss, sondern auch einen wahrhaft magischen Moment, der Ihr feines Abendessen perfekt abrundet.
Gourmetfahrten Wine & Dine ist Ihr Ticket zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich von der Kunst der Kombinationen und den erlesenen Weinen verführen und erleben Sie, wie jeder Gang dieses Dinner zu einem besonderen Ereignis wird. Schon bald können Sie sich selbst davon überzeugen – lassen Sie den Gaumen verzaubern!
