Der Caesar Salad ist ein echter Allrounder, der mit Hähnchenbrustfilet, knackigem Romanasalat und knusprigen Croûtons begeistert. Für die Croûtons werden Weißbrotwürfel zusammen mit Knoblauch in neutralem Pflanzenöl goldbraun geröstet das sorgt für ein unwiderstehliches Aroma und eine angenehme Textur. Das Hähnchen wird ebenfalls in Pflanzenöl gebraten, sodass es außen schön knusprig und innen saftig bleibt.
Das Herzstück des Salats ist das cremige Caesar Dressing, das aus Parmesan, Sardellenfilets, Zitronensaft, Knoblauch, Senf und einem frischen Eigelb hergestellt wird. Mit dem Pflanzenöl zusammengemixt entsteht eine Konsistenz ähnlich wie Mayonnaise, die den Salat perfekt umhüllt. Der Romanasalat wird mit dem Dressing vermengt, auf Tellern angerichtet, mit Hähnchenscheiben belegt und mit Parmesan sowie Croûtons garniert. Einfach köstlich!
Heringssalat
Der Heringssalat ist ein beliebtes Gericht, das vor allem in der deutschen Küche geschätzt wird. Er vereint zarte Kartoffelstücke, Matjesfilets, Apfel, rote Zwiebel und Cornichons in einer cremigen Mayonnaise-Joghurt-Soße. Die Kartoffeln kochst du zunächst weich, bevor sie mit den weiteren Zutaten kombiniert werden.
Die Soße erhält durch Joghurt und etwas Cornichon-Sud eine angenehme Frische, während schwarze Pfeffer und Zitronensaft für die nötige Würze sorgen. Frische Petersilie rundet den Salat geschmacklich ab und bringt Farbe ins Spiel. Der Heringssalat eignet sich hervorragend als sättigende Mahlzeit oder als besonderer Beitrag zum Buffet.
