Souvlaki
400g Schweinssteak
½ Zitrone
2EL Olivenöl
1EL Weissweinessig
Knoblauch
Cayennepfeffert
Salz
Oregano
Paprikapulver
1 Paprika grün
1 Gemüsezwiebel
Am besten mariniert man die griechischen Fleischspieße (Souvlaki) über Nacht.
Nackensteak in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Aus dem Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Weißweinessig, frisch gepresstem Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz, gemahlenem Kümmel, Oregano und Paprikapulver eine würzige Marinade bereiten.
Paprika halbieren, von weißen Häuten und Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
Gemüsezwiebel schälen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.
Schaschlikspieße einölen und im Wechsel Fleisch, Paprika und Zwiebel aufspießen.
In eine flache Auflaufform legen und mit der Marinade begießen. Mit Alufolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Souvlaki abtropfen lassen, Marinade aufbewahren. Ofen auf 250° vorheizen. Grill zuschalten, Stufe 3. Souvlaki auf der obersten Schiene ca. 5-8 Min. grillen.
Dabei hin und wieder mit der Marinade einölen. Wenden und weitere 5 Min. grillen.
Ofenkartoffeln
600g Kartoffeln mehligkochend
3 EL Olivenöl
Pfeffer, Salz
Chilipulver
50 g Mayonnaise
150g Joghurt
Balsamico-Essig weiss
Zucker
Knoblauch
Pfeffer, Salz
1 EL Schnittlauch
Ofenkartoffeln mit Knoblauchdip kann man als Beilage zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem reichen.
Wer Ofenkartoffeln als vegetarisches Hauptgericht servieren möchte, sollte die Menge der Kartoffeln erhöhen.
Ofen auf 200° vorheizen.
Möglichst große mehligkochende Kartoffeln schälen, waschen und längs in ca. 1 cm dicke lange Scheiben schneiden.
In einer Schale Olivenöl mit frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und Chilipulver verrühren. Kartoffelscheiben darin wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Ofenkartoffeln bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen.
Ofenkartoffeln wenden und von der anderen Seite ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen den Knoblauchdip zubereiten. Mayonnaise mit Joghurt, weißem Balsamico-Essig und einer Prise Zucker glatt verrühren. 1-2 Knoblauchzehen pellen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit der Sauce verrühren.
Knoblauchdip mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Knoblauchdip verrühren.
Knoblauchdip ca. 15 Minuten ziehen lassen und zusammen mit den Ofenkartoffeln servieren.
3 EL Rotweinessig
3.5 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Salz, wenig Pfeffer
1 Bund Basilikum
1 rote Zwiebel
1 Gurke (ca. 450 g)
4 Tomaten
je 1 gelbe und rote Peperoni
200 g Feta
40 g schwarze Olive
1. Essig und Öl verrühren, Knoblauchzehen dazu pressen, würzen. Basilikum grob schneiden, beigeben.
2. Zwiebel in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen, in Stängel schneiden. Tomaten in Schnitze, Peperoni in Streifen, Feta in ca.1,5cm grosse Würfel schneiden, mit den Oliven beigeben, mischen.
Süsses vom Grill
250g Mandelstäbchen
250g Honig
4 Pfirsiche
250g Quark
1 ¼ EL Zucker
1 Zitrone
Die Pfirsiche halbieren und mit der Schnittstelle auf den Grill legen.
Ricotta mit Zucker, Saft von einer Zitrone und abgeriebener Zitronenschale glatt rühren.
Auf einer Platte verteilen, Pfirsiche darauf legen und mit etwas Mandelhonig beträufeln.
